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AUTHENTISCHER MEERESGESCHMACK FÜR ALLE

Mit Plancton Marino Veta la Palma® bringen wir die Essenz des Meeres in die Küchen. Es ist ein einzigartiges Lebensmittel, eine authentische Revolution in der Küche, ein Naturprodukt, das den Gerichten einen intensiven und exquisiten Geschmack nach Meer verleiht.

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NATURPRODUKT

Plancton Marino Veta la Palma® ist es gelungen, auf der Finca Veta la Palma, einem priviligierten Ort der ökologischen Nachhaltigkeit im Herzen des Nationalparks Doñana, die optimalen Bedingungen für die Zucht  mariner Mikroalgen nachzubilden.

Die Finca Veta la Palma mit 11.300 Hektar Fläche befindet sich im Herzen des Nationalparks Doñana (Sevilla, Spanien) und ist ein beispielhaftes Modell der biologischen Vielfalt und Nachhaltigkeit.

Veta la Palma hat durch die ausgezeichnete Wasserqualität der Feuchtgebiete und aufgrund der Wasservogelwelt Zugriff auf erstklassige Naturgüter, die auch während der Sommermonate beste Bedingungen genießen.

Unter der Wasseroberfläche befindet sich der ökologische Schatz von Veta la Palma: das Meeresplankton.

Das Meeresplankton ist ein grundlegender Bestandteil des Lebens auf der Erde und essenziell, um die Gesundheit und das Gleichgewicht der komplexen Nahrungsketten des Ozeans zu bewahren. Gerade weil es natürlichen Ursprungs ist, ermöglicht uns dieses Plankton den authentischen Geschmack des Meeres auf den Teller zu bringen.

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DAS PRODUKT

Meeresplankton ist ein exklusives Lebensmittel, das den Gerichten einen authentischen, intensiven Meeresgeschmack verleiht. Das Aroma und die Nährwerte der Meeresumwelt in einem innovativen Lebensmittel, das unseren Rezepten das gewisse Etwas verleiht.

Ein revolutionäres Lebensmittel, das die Aufmerksamkeit unseres renommierten Sternekochs aus Cádiz, Ángel León erweckte. Nicht umsonst wird er „Chef del Mar“ (Chefkoch des Meeres) genannt. Ángel entdeckte schnell die vielen Vorteile, die das Meeresplankton der Haute Cuisine zu bieten hat.

Da es sehr nährstoffreich ist und viele Antioxidantien enthält, können damit gesunde Gerichte zubereitet werden, die darüber hinaus einen einzigartigen und authentischen Meeresgeschmack haben. Der „Chef del Mar“ war sich bewusst, dass ihm dieses Lebensmittel beim konstanten Experimentieren in der Küche vielzählige Möglichkeiten bietet, da er mit einer sehr kleinen Menge Meeresplankton den Gerichten den echten Geschmack des Meers geben kann, ohne dafür eine große Menge Fisch- oder Meeresprodukte zu verwenden.

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FITOPLANCTON MARINO S.L.

Wir sind Spezialisten auf dem Gebiet der Mikroalgenkultivation und verfügen über fortschrittliche Systeme sowie ein Team aus hochqualifizierten Mitarbeitern.

Unser Unternehmen deckt die Nachfrage des Markts der Meerestier- und Fischzucht, Aquarienfischzucht, Kosmetik, Ernährung des Menschen und den pharmakologischen Anwendungen, immer nach höchsten Qualitätsstandards und mit umfangreicher Erfahrung. Bei uns wird Innovation und Nachhaltigkeit groß geschrieben. Darüber hinaus sind wir nach ISO 22000 zertifiziert, ein weltweiter Standard für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit – gesetzlich vorgeschrieben für alle Unternehmen der Lebensmittelindustrie.

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GESUND

Enthält Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Ein veganes Lebensmittel ohne Allergene von Fischen, Meeresfrüchten und Krustentieren. Darüber hinaus ist es sehr nährstoffreich, ideal für die Zubereitung von gesunden Gerichten und verleiht ihnen außerdem einen echten Meeresgeschmack.

Das Plankton aus dem Meer enthält essentielle Mineralstoffe, wie Eisen, Calcium, Phosphor, Jod, Magnesium und Kalium. Zudem enthält es Omega-3- und Omega-6-Fettsäure und ist reich an Vitaminen C und E. Zu den Inhaltsstoffen von Meeresplankton zählen auch Antioxidantien, die den Körper vor zellschädigenden, freien Radikalen schützen.

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NOVEL FOOD

Inzwischen ist es fast zwanzig Jahre her, dass das Unternehmen Fitoplancton Marino S.L. (FM) mit der Zucht von Mikroalgen, bzw. Phytoplankton begonnen hat. Doch in 2008 wurde ein ganz besonderes Projekt ins Leben gerufen mit dem Ziel die Zulassung für den Vertrieb von gefriergetrockneten Mikroalgen für den menschlichen Verzehr zu erhalten. Dieses Ziel wurde im März 2014 erreicht, als Fitoplancton Marino S. L. die Genehmigung für die Zucht und den Vertrieb von Meeresplankton erhielt.

FM verfügt heute über alle erforderlichen Genehmigungen, dank der Zusammenarbeit zwischen FM und dem „Chefkoch des Meers“ Ángel León, die in diesem Projekt eine Schlüsselrolle darstellt und damals im Jahr 2008 begann. Gemeinsam wurde an der Entwicklung eines neuen Produkts gearbeitet, das heute allerlei Gerichten einen authentischen Meeresgeschmack verleiht.

Nach jahrelangem Experimentieren mit dem Produkt und Überprüfung der rechtlichen Aspekte, reichte FM im Jahr 2011 den Novel Food-Antrag für Mikroalge Tetraselmis chuii bei der spanischen Behörde für Lebensmittelsicherheit ein.

Durch kontinuierliche technologische Weiterentwicklung und Engagement für Nachhaltig kann FM optimale Bedingungen für den Verzehr dieses Produkts gewährleisten. Schließlich erhält das Unternehmen 2014, dank der unermüdlichen Arbeit und Innovation, die Zulassung für die Zucht und den Vertrieb des Novel Foods Meeresmikroalgen.

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