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Helado de plancton

El helado de plancton es una conjugación maravillosa de textura y sabor. Un bocado exquisito que aporta a nuestros paladares nuevos matices.

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Esqueixada de bacalao

La esqueixada es un plato típico de Cataluña con base de bacalao. Se sirve frío en ensalada.

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Garbanzos hidratados en plancton

Gracias a la hidratación de los garbanzos en plancton conseguimos que estos absorban todo el sabor a mar de nuestro delicioso alimento. ¡No te lo pierdas!

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Tomates cherry asados e inyectados con plancton

Los tomates cherry asados e inyectados con plancton son un bocado delicioso ideal para acompañar tanto carnes como pescados. Una explosión de sabor en tu paladar.

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Hígado de rape confitado con plancton

Receta de hígado de rape con plancton con la técnica de confitado.

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Bombones de chocolate y plancton

Receta dulce de bombones rellenos con una ganache de Plancton Marino.

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Merluza a baja temperatura con plancton

Receta de merluza elaborada con la técnica de Plancton.

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Pescado en adobo

Receta de pescado con técnica de adobo.

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Tempura de zanahoria con sazonador de plancton

Receta de tempura de zanahoria con la técnica de sazonador de plancton.

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Brioche de plancton marino

Receta de brioche de plancton marino elaborado con la técnica de masas.