Gracias a la hidratación de los garbanzos en plancton conseguimos que estos absorban todo el sabor a mar de nuestro delicioso alimento. ¡No te lo pierdas!


Tiempo de elaboración: 12 h + cocción

Dificultad: baja

IngredientesElaboraciónApuntes

Ingredientes

  • 300 g de agua mineral
  • 100 g de garbanzos
  • 3 g de plancton

Elaboración paso a paso

  1. Diluir el plancton en agua e introducir los garbanzos, tapar y reservar en la nevera durante 12 horas.
  2. Colocar en una olla con 300 g más de agua y cocer.

receta garbanzos con plancton

receta garbanzos con plancton

 

Apuntes

El tiempo de cocción dependerá del tipo de garbanzo y de lo frescos que sean. Directamente de remojo podemos hacer una pasta de garbanzo y freírlos. La cocción prolongada merma las cualidades organolépticas del plancton.

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