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Algo muy habitual a la hora de introducir nuevos ingredientes o condimentos culinarios en nuestras recetas es el temor a cómo usarlos y al resultado final. ¿Cómo se traduce esta innovación en el [...]

Hay trucos de cocina que, realmente, facilitan la vida. Y en muchos de ellos está presente el congelador. Por ejemplo, una amiga me comentó cómo congela el perejil picado para tenerlo siempre [...]

Cocinar con Plancton Marino es versátil, fácil y rápido. Un superalimento que potencia el sabor a mar de tus recetas y te brinda numerosas propiedades.

El plancton es un alimento versátil, cómodo, manejable y, cómo no, muy sabroso. Sus múltiples posibilidades culinarias casan perfectamente con la filosofía «food truck», diferente, atrevida, [...]

España es un país cuya cultura gastronómica ha superado ya las barreras de la vanguardia. Las nuevas técnicas han ido reinventándose y los nuevos alimentos, como el plancton, aflorando. En este [...]

Plancton gourmet es una propuesta gastronómica para inspirar vuestra creatividad. Como os hemos mencionado en multitud de ocasiones, el plancton es un producto muy versátil, fácil de utilizar y [...]

Hidratar con infusión de plancton.

Gelatinización de diferentes elaboraciones con plancton.

Crujientes tipo tejas deshidratas con plancton.

Utilizar la técnica de esterificaciones con elaboraciones que contengan plancton.