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Regresar de vacaciones conlleva retomar la rutina del día a día: volver al trabajo, al colegio, a nuestra vida habitual… sin embargo, también es época de reencuentros, y es que no hay nada más [...]

Cuando escuché hablar del Plancton Marino como ingrediente culinario, reconozco que enseguida hice aspavientos. Y es que soy partidaria de una cocina muy tradicional, de las de siempre, con sus [...]

Hidratar con infusión de plancton.

Crujientes tipo tejas deshidratas con plancton.

Utilizar la técnica de esterificaciones con elaboraciones que contengan plancton.

El inyectado consiste en introducir con jeringuilla previamente diluido en un líquido.

Tiene como base una grasa o gelatina.

Técnica que utiliza una textura líquida y lecitina de soja.

Alimentos secos introducidos en un líquido mezclado con plancton.

A base de pasta de plancton diluida con vinagre u otro líquido.