Añadir plancton a una composición de gluconato lactato-cálcico para preparar una esterificación inversa, ya que es mucho más estable durante todo el servicio. Si no se utiliza ningún puré como [...]
Si hay algo que tiene la cuaresma de especial es la cultura gastronómica que la acompaña. Tradicionalmente es época de prescindir un poco de la carne, por lo que la sustituimos en nuestros menús [...]
No falla, los platos de pasta suelen situarse en el top 10 de platos preferidos de casi todo el mundo. Espaguetis con carbonara, macarrones boloñesa, ravioli al pesto… como plato principal [...]
Hoy os traemos la receta de carpaccio de gambas. ¿Os habéis dado cuenta de cómo se han puesto de moda los carpaccios? Estas delicias sirven para degustar bien como aperitivo compartido o como [...]
Si hay algo que nunca falla en mi familia es la reunión de los domingos. Y, aunque normalmente esa reunión va acompañada de la tradicional paella o algún arroz de temporada (en octubre el [...]
Los marinados son una estupenda forma de innovar en nuestras creaciones culinarias. Esta técnica, que de moderna no tiene nada, se utilizaba hace muchos años como técnica de conservación, al [...]
Hace unos días os dábamos algunas ideas de recetas clásicas y muy adecuadas para que los niños también participaran del sabor de Plancton Marino de forma sencilla. Y una de las recetas que más [...]
